Лаазлах нь маш их дулаан шаарддаг бөгөөд зарим шим тэжээлийг устгадаг гэж олон хүмүүс үздэг тул лаазлах нь "шим тэжээлгүй" байдаг.

Лаазлах нь маш их дулаан шаарддаг бөгөөд зарим шим тэжээлийг устгадаг гэж олон хүмүүс үздэг тул лаазлах нь "шим тэжээлгүй" байдаг.Эрдэмтэд шинэхэн, хөлдөөсөн, лаазалсан жимс, хүнсний ногооны тэжээллэг чанар, хоол хийх, хадгалах үр нөлөөг харьцуулж үзсэн. Витамин С, В болон полифенол нь шинэхэн болон хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнээс лаазалсан хоолонд бага байсан ч хадгалах явцад шим тэжээл алдагддаг. Хоол хийх нь шинэ болон хөлдөөсөн жимсэнд лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс хамаагүй өндөр байсан. Каротиноид, витамин Е, эрдэс бодис, эслэг зэрэг бусад шим тэжээл нь шинэ болон хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад лаазалсан хоолонд ижил хэмжээгээр агуулагддаг. Бусад судалгаанууд Хулуунд агуулагдах каротиноид, улаан лооль дахь ликопен зэрэг лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах зарим орцын агууламж өндөр байдаг.Тиймээс бодит амьдрал дээр бидний өдөр тутам хэрэглэдэг шинэхэн хоол хүнс нь бэлэн лаазалсан хоолноос илүү тэжээллэг байх албагүй.


Шуудангийн цаг: 2021 оны 10-р сарын 20